Hospitalisation de cinq personnes à Tours suspecté de botulisme à la suite d’une consommation de Pesto

Lors d’une conférence de presse au centre hospitalier régional universitaire (CHRU) de Tours, le préfet d’Indre-et-Loire Patrice LATRON a indiqué que « deux couples se sont présentés aux urgences samedi », suivis d’une cinquième personne dimanche après avoir participé à un même « repas d’anniversaire ». Selon les premières analyses celle-ci ont détecté cinq cas botulisme provoqué a la suite semble t’il de la consommation de conserves artisanales de pesto à l’ail des ours. Le ministère de la santé et le site Rappel conso ont ordonné le rappel de près 600 bocaux.

Les patients, tous majeurs, « sont actuellement en réanimation, conscients, intubés, et ventilés » au CHRU de Tours, a précisé Patrice LATRON. Aucune autre précision n’a été donnée sur l’état de santé et l’identité des patients. Selon les autorités de santé, et sur la base d’un certains nombres d’indices, les autorités sanitaires suspectent des cas de botulisme liés à l’ingestion « d’un produit de la marque Ô p’tits Oignons, qui est un pesto à l’ail des ours, produit en Touraine ». Des tests pour confirmer cette suspicion sont actuellement réalisé par l’institut Pasteur.

Avec un délai d’incubation variant dans les 12 à 36 heures suivant l'ingestion de nourriture contaminée, mais ce délai peut s'étendre jusqu'à 8 jours. La priorité est désormais, selon les autorités préfectorales et sanitaires et de « valider scientifiquement l’hypothèse du botulisme et puis de leur assurer le meilleur traitement possible » ainsi que de faire de « la prévention pour éviter que d’autres personnes ne consomment le produit » suspecté.

Rappel de 600 bocaux…
Au total, « c’est 600 bocaux que nous cherchons » dans toute la France, a estimé le préfet. Un travail d’autant plus difficile que ce type de produit étant vendus pour l’essentiel lors de foires entre fin mars et début septembre en Indre-et-Loire, mais aussi au Château de la Bourdaisière dont le Directeur Général Cyrille BRAYE-LECUREUIL se dit « surpris », ayant ce distributeur de longue date « n’ayant jamais causé de problème ». S’il semble que cette alerte au botulisme ne concernerait que la Région Centre-Val de Loire. Selon le directeur de la santé publique pour l’agence régionale de santé (ARS) Jean-Christophe COMBOROURE, présent lors de la conférence de presse, ce dernier à confirmer que « l’alerte a été donnée « immédiatement au niveau national avec un relais au niveau des ministères de la Santé et de l’Agriculture ».

Ouverture d’une double enquête…
La préfecture qui a confirmé l’ouverture immédiate d’une enquête d’une « enquête alimentaire » dirigée par l’ARS du Centre-Val de Loire et les services de la DDPP. Mais aussi l’ouverture d’une enquête judicaire afin de déterminer les responsabilités du fabriquant a-t-il confirmé. Cette « enquête pénale », qui selon Catherine SORITA-MINARD, procureure de la République de Tours, a été confiée à la direction interdépartementale de la police nationale et la DDPP, retient « pour le moment » l’infraction de « blessures involontaires par personne morale suivies d’une incapacité supérieure à trois mois ». La procureure précisant que « à ce jour les analyses se poursuivent aucune garde vue n’avait été demandé ». Des Analyses confié au Centre national de référence de l’Institut Pasteur qui « seront disponibles environ dans 24 heures », a affirmé Pierre BUFFET, directeur médical de l’institut, sur les ondes de RTL.

Un fabriquant qui présente ces excuses…
Dans un message le 0 septembre dernier, l’artisanat et producteur des conserves mises en cause de la marque Ô p’tits Oignons, a confié être « sincèrement désolé de cette situation ».

Botulisme quelles conséquences ?...
Le botulisme est une maladie rare mais grave, causée par les toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum. Une bactérie dangereuse qui concerne en France entre 10 à 15 personne chaque année, mais qui demeure très rares. Ces toxines sont parmi les plus puissantes connues et agissent en bloquant les signaux nerveux, ce qui peut entraîner une paralysie musculaire, y compris des muscles respiratoires, pouvant conduire à la mort si elle n'est pas traitée rapidement.

Le botulisme peut survenir de différentes manières, notamment par l'ingestion d'aliments contaminés, par des plaies infectées ou chez les nourrissons. Les symptômes initiaux ressemblent souvent à ceux d'une intoxication alimentaire classique. Les symptômes initiaux comprennent souvent des nausées, des vomissements et des crampes abdominales, suivis de signes neurologiques tels que la faiblesse musculaire, des problèmes oculaires comme la vision double, la difficulté à avaler et à parler, et une paralysie progressive qui peut affecter les muscles respiratoires et être potentiellement mortelle.

La prévention est essentielle et passe par des pratiques de conservation alimentaire sûres, comme la stérilisation appropriée des conserves et l'évitement de certains aliments chez les nourrissons. En cas de suspicion de botulisme, une prise en charge médicale immédiate est cruciale pour administrer l'antitoxine et assurer un soutien respiratoire si nécessaire. En général, les symptômes du botulisme alimentaire apparaissent dans les 12 à 36 heures suivant l'ingestion de nourriture contaminée, mais ce délai peut s'étendre jusqu'à 8 jours. Pour plus d'informations sur le botulisme, ses symptômes, causes et traitements, des ressources fiables sont disponibles, notamment sur les sites de l'Institut Pasteur et de l'Agence nationale de sécurité sanitaire.

Stéphane LAGOUTIERE

Sources : Préfecture d’Indre-et-Loire / Ministère de la Santé / Parquet de Tours